الموكيوكا بالطماطم مع الارز

0 207

الأكلات البرازيلية من اشهى الاكلات واشهرها في جميع أنحاء العالم، حيث أن المطبخ البرازيلي  يتميز بمذاق أطباقه اللذيذة والمختلفة عن غيرها من الأطباق مما يجعله من أقوى المطابخ العالمية، أحد الاطباق المميزة في المطبخ البرازيلي هو طبق الموكيوكا بالطماطم مع الأرز وهو من أهم اطباق المأكولات البحرية الأكثر من رائعة في البرازيل.

 

 

مكونات طبق الموكيوكا بالطماطم مع الارز

أولاً: مكونات حساء الموكيوكا بالطماطم

  • كيلو جرام من السمك الأبيض مثل سمك ابو سيف أو سمك الهلبوت، ويمكن إضافة أي نوع من المأكولات البحرية الأخرى كالجمبري والسبيط وغيرها حسب الرغبة
  • حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
  • حبة فلفل أحمر مقطعة قطع صغيرة
  • حبة فلفل أصفر مقطعة قطع صغيرة
  • حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة
  • عدد 4 فصوص من الثوم المفروم
  • 1/2 كوب من البصل الأخضر المقطع
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 كوب من عصير الطماطم
  • 1/2 كوب من حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من الببريكا
  • رشة من الملح والفلفل الأسود حسب المذاق
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ثانياً: مكونات الأرز المقدم مع الموكيوكا بالطماطم

1 كوب من الأرز الأبيض

1/2 حبة من البصل المفروم

1 فص من الثوم المفروم

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 كوب من الماء المغلي

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة

 

 

طريقة تحضير طبق الموكيوكا بالطماطم مع الارز

أولاً: طريقة تحضير حساء الموكيوكا بالطماطم

اولاً نبدأ بتنظيف السمك من خلال قطع رأس السمكة وذيلها وإزالة الجلد الخارجي مع غسل باقي السمكة بالماء الغزير جيدًا، وتكرار نفس الشيء مع باقي كمية السمك، ثم نقوم بتقطيع السمك الى مكعبات صغيرة متساوية في الحجم لتنضج جميعا في نفس الوقت، وفي وعاء صغير نضع عصير الليمون مع فصوص الثوم المفرومة والملح والفلفل الأسود ثم تنقع فيه مكعبات السمك في تتبيله الليمون والثوم لتحصل على نكهة مميزة.

نضع وعاء كبير على نار متوسطة ويضاف إليه زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف قطع البصل مع الببريكا وعصير الطماطم مع التقليب المستمر حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ثم نضيف إلى البصل مكعبات السمك بعد تصفيتها من التتبيلة ثم تضاف قطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر مع الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا حتى ينضج

نضيف الكزبرة الخضراء مع حليب جوز الهند والبصل الأخضر ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا ثم يترك الخليط على نار متوسطة مدة لا تقل عن 5 دقائق، وبعد نضج المكونات تصبح الطبخة جاهزة للتقديم ثم تصب في الطبق الخاص بالتقديم مع طبق من الأرز البرازيلي اللذيذ.

ثانياً: طريقة تحضير الأرز المقدم مع الموكيوكا بالطماطم

في وعاء عميق على نار متوسطة يوضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم يضاف البصل المفروم مع التقليب الجيد حتى يتغير لونه الى اللون الذهبي، ثم يضاف الثوم المفروم إلى البصل ويحرك قليلًا مدة لا تقل عن 5 دقائق ثم يضاف مقدار الأرز الأبيض مع التقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض

يصب الماء المغلي فوق خليط الأرز ويضاف إليه الملح حسب المذاق، وبعد غليان الخليط يغطى جيدًا ثم يترك حتى ينضج على نار هادئة جدًا

بعد التأكد من أن الارز نضج تمامًا يتم رفعه من على النار ثم يترك حتى يهدأ ثم يسكب في الطبق المخصص للتقديم ويوضع على الطاولة بجانب طبق الموكيوكا اللذيذ للاستمتاع بالمذاق الرائع والنكهة المتميزة.

اقرا ايضا

الكانيلوني باللحم المفروم

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد